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加工所与三只松鼠股份有限公司建立合作关系
作者:张钟元

近日,加工所与三只松鼠股份有限公司签订合作协议,双方将在研究平台、项目合作、技术交流与人才培养等方面正式建立长期稳定的合作关系。

加工所副所长李大婧表示,针对果蔬类休闲食品行业存在的产品同质化严重、营养功能不突出、品质不稳定、生产标准化程度低等行业共性问题,加工所果蔬加工与综合利用团队基于食品组分、加工技术、产品感官和营养的互作机理,研究创新加工技术在新产品开发中的应用技术体系,并重点在大数据驱动的果蔬休闲食品加工新技术、果蔬休闲食品原料与过程品质调控及果蔬多物理场组合干燥新技术、果蔬休闲食品加工全程标准化精准控制等领域开展攻关并精准创制系列新产品,实现产业化生产。

双方将围绕果干风味、色泽全过程精准控制技术进行研究,推动技术成果在企业落地,提高后疫情时代果干类健康休闲食品质量,助力产业技术升级;未来将以市场为导向,以落实健康中国战略为契机,积极研发营养健康休闲食品,更好满足人民大众对健康生活的新需求。


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